沖縄のタコス生地は
アメリカやメキシコ・日本国内各専門店の作り方とは違い
皮はやわらかい食感のトルティーヤではなく、
油で揚げたサクッサクとした皮の食感が特徴です。
沖縄は元々気候のせいもあり揚げ物が多いと言われています。
その文化の影響で揚げてサクッとした食感に
スパイスの効いたジューシーなタコミートとのバランスは
沖縄の人にはとても相性がよく、
たくさんの人たちに愛されているソウルフードです。